Ein intensiv süss würziger und leicht rauchiger Duft verströmen die Knabberli, dass aus Schweine-, Rindfleisch und Schweinespeck hergestellt wird. Die Knabberli durchlaufen zuerst eine schonende Reifung, bevor sie leicht geräuchert werden. Anschliessend werden sie getrocknet, bis sie die perfekte Genussreife haben.